ARROZ GRATINADO PARA EL REY

ARROZ GRATINADO PARA EL REY

INGREDIENTES:

-1 taza de arroz integral

-2 cucharadas de mantequilla o margarina

-1 cebolla picada

-2 dientes de ajo majados

-1 zanahoria en juliana

-1 calabaza en rodajas

-6 elotitos baby partidos horizontalmente

-2 cucharadas de semillas de girasol peladas

-3 cucharadas de hierbas finas

-100 g de queso mozzarella rallado

-1/4 taza de pan rallado

-Sal y Pimienta

(Rinde 4 ó 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-Cuece el arroz con 2 ½ tazas de agua y sal por 20 minutos; escúrrelo y reserva.

-En una sartén derrite la mantequilla y fríe la cebolla , cuando esté tierna, agrega el ajo, la zanahoria, la calabaza y los elotitos, cuece hasta que las zanahorias se cocinen.

-En un bol mezcla el arroz cocido con las semillas de girasol y las hierbas, agrégaselo al preparado anterior; añade la mitad del queso espolvorea con sal y pimienta a gusto y mezcla nuevamente.

-Vierte la mezcla en un molde refractario ligeramente untado con grasa o manteca y esparce el pan rallado con el resto del queso por encima.

-Coloca en el horno precalentado a 180ªC por 25 a 30 minutos hasta que el queso se empiece a dorar.