ENSALADA MARIBEL

ENSALADA MARIBEL

INGREDIENTES:

-2 tazas de arroz cocido

-1/2 kg de carne de cerdo en un solo trozo

-1/4 de cebolla

-1 ají / pimiento morrón rojo en rodajas

-1 taza de arvejas / chícharos cocidos

-2 cucharadas de aceite

-1 cucharada de vinagre de sidra

-Sal

( Rinde 4 ó 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-En la olla a presión coloque la carne, la cebolla , la sal y agua suficiente. Cocine por 20 minutos desde que escape el vapor.

-Deje enfriar, retire la carne y córtela en hebras finas. Colóquela en un bol con el arroz, el ají y los chícharos, mezcle y reserve.

-Bata el aceite con el vinagre enérgicamente y bañe la ensalada.

-Acompañe con tostadas tibias.