SOPA DE APIO

SOPA DE APIO

INGREDIENTES:

-8 tallos de apio picado

-2 cucharadas de margarina

-1/4 de cebolla picada

-1 ½  litros  de agua o caldo de pollo

-Sal  y pimienta a gusto

(Rinde 4 a 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-Derrita la margarina y fría la cebolla hasta que esté dorada.

-Añada el apio y cuando esté brilloso , agregue la mitad del caldo. Deje cocer a fuego bajo hata que el apio esté blando.

-Retire del fuego. Licúe  dividiendo en dos partes. Cuele vierta todo el licuado en una cacerola y lleve al fuego.

-Vierta el resto del caldo, agregue sal y pimienta a gusto y cocine por 15 minutos o hasta que llegue a punto de ebullición.

-Sirva inmediatamente.