SOPA DE TORTITAS DE QUESO

SOPA DE TORTITAS DE QUESO

INGREDIENTES:

-200 g de queso Chihuahua  rallado

-2 tomates

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-1/4 taza de harina

-1/4 taza de pan rallado

-2 huevos

-1 ½ litros de caldo o agua

-Sal y pimienta a gusto

-Aceite

PREPARACIÓN:

-Asa en una parrilla caliente los tomates, la cebolla y los ajos. Mételos en la licuadora con ¼ de taza de agua y licúelaos. Calienta una cacerola con aceite y vierte allí el licuado.

-Cuando el tomate cambie de color agrega el caldo y échale sal y pimienta; baja el fuego.

-Mezcla en un bol el queso, la harina , el pan y los huevos; échale sal y pimienta .

-Forma tortitas con porciones de la pasta y fríelas en aceite caliente hasta que se doren. Ponla sobre papel absorbente.

-Vierte el caldo en 4 ó 6 platos y reparte las tortitas entre ellos.