TOMATES RELLENOS CON ARROZ Y GARBANZOS

TOMATES RELLENOS CON ARROZ Y GARBANZOS

INGREDIENTES:

-2 tazas de arroz cocido

-6 tomates / jitomates redondos

-1 ½ taza de apio picado grueso

-3/4 taza de salsa kétchup

-1 cucharada de vinagre de alcohol

-Sal y pimienta.

( Rinde 4 ó 6 porciones)

PREPARACIÓN:

-Mezcle en un bol grande el arroz, los garbanzos y el apio;  agregue el kétchup y el vinagre; aliñe con sal y pimienta , revuelva bien. Cubra con film adherente y lleve al refrigerador por media hora.

-Corte una tapita superior a los tomates y ahuéquelos con una cuchara  ; rellénelos con la mezcla anterior.

-Sirva inmediatamente.